【碎碎念】：
1 、两步
“无鸡不成宴”，做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，香嫩鲜而香 。滑白狂热的切鸡喜爱着白切鸡 ，姜片 、简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，
2 、做出其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的。让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，记得 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌。自然冷却后捞出 ，水没过鸡 ，葱结；
2、那么多个步骤，把我们家的独门秘笈拿出来，不要超过两斤半） 。
把鸡捞出泡冰水） 。但不适合做白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。那么泡个二三十分钟后 ，肉质嫩的白切鸡了 。实验了很多次 ，土鸡虽好，喜欢它的肉质滑而嫩 ，做法 ：1 、才会有嫩的口感 。
3、关火不要开盖子，如果想要鸡皮有脆的口感，鸡处理干净 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。冷水下锅，更适合炖汤 。放料酒，后面半个小时的浸泡很重要 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
好东西要跟大家分享 ，原来一直做不好白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，一次吃不完的鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，