调料 ：料酒 、粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒
2 、雀开
粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜2瓣 。再倒入小半碗水；4 、再铺上姜丝 ，生姜 、
做法：
1 、浇热油即可 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
3 、蒸鱼豉油 。撒葱花，葱 、取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜切末。均匀的铺在鲈鱼身上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油，将泡软的粉丝铺在盘子底部，