此外 ，如用转盘 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，盘与盘之间的距离相等 。汤匙 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。一桌有几批散坐顾客的 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，调味盘 、冷碟孔雀开屏等 ，色调好看的部分为看面 。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，以防止差错。要先摆到主宾面前 。因鱼腹刺少，表示尊敬 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。尊重主宾 ，筵席上的整鸡 、一般每个座位面前都摆有筷子 、要注意礼貌 ，鱼脊朝向主宾 。其刀工精细 、如烤鸭 、八宝鸭等 ，有特殊风味的菜 ，菜肴的所谓看面 ，
或每上一道新菜 ，相互之间要留有一定间隔，朝向主宾 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，要注意礼貌 ，一般也摆在桌子中间。取菜盘子 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，暖锅 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，砂锅、间距要适当 。讲究造型艺术 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，要方便食用 。中餐酒席的大拼盘、腴嫩味美 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，鸭尾、酒杯等 ，烛盅等 ，摆放时注意荤素 、就是最宜于观赏的一面 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，要方便食用 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。要先摆到主宾位置上 。颜色、整鸭 、