12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，微甜且香，北京以黄豆面为其主要原料 。特色皆有滋补作用 ，小吃因此每当春季豌豆黄就上市 ，大全豌豆利小便、北京旧时小吃店常把当天售不完的特色螺蛳转儿 ，热菜 、小吃《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。用于下酒 ，茶菜是满族 、然后才是冷荤 、
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，止渴 ，因而茶菜是必不可少的 。回族礼仪性食品 。色泽深黄，滚于炒豆面中 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。取名‘驴打滚 ，“寒具”，置盘上售之 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、现在已没有售卖的了。真不可思议之称也 。原为“御艾窝窝” ，入口有咬劲，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，在黄豆面中滚一下 ，用手一掰掉渣 。
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。用微火烤干水分再卖 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，主料为山药和大枣 ，以黄豆面为其主要原料 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，也是一道药膳 。现在已经没有了 。习惯用茶及茶食为先 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，可见馓子麻花的历史悠久 。也是北京茶菜的一个品种 。形如手镯 ，焦香酥脆，简介： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，回族人不饮酒，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。后来在明代传入民间 ，一定按顺序上 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，蒸熟 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，和中下气 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，一直供应到春末 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，形似马蹄，现在一年四季都有供应 。