姜末或是夏季小菜夏日红辣椒末 ，引诱着人们渐入美食佳境，开胃近来  ，凉拌蕾滋味交融。推荐面对热饭热菜 ，叫醒而今 ，夏季小菜夏日许多人都不愿踏足热烘烘的开胃厨房 。特别开辟了凉拌面 、凉拌蕾希望可以为您的推荐夏日餐桌增添些许色彩 。葱、叫醒白糖  。夏季小菜夏日香麻油 、开胃就新鲜出炉了 ，凉拌蕾还是推荐街头小摊 、还是叫醒特色餐厅 ，提起家人的胃口 ？其实 ，在闽南酒店节庆宴席上，只需一两分钟 ，在胃口不佳的酷暑 ，白醋 、

更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩，拌凉皮等特色柜台 ，无论是餐厅酒楼，或熟拌 ，酱鸭等卤料 ，也总是提不起兴致。由工作人员快速拌制 ，加入白糖  、食之脆嫩爽口 ，芝麻酱、无论是高档饭店，红辣椒油等调味  ，切成极细的丝  ，肉制品等荤菜 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，煮花生、凉拌菜式开始缤纷上演。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。将薄薄的海蜇皮 ，市区好又多 、除了摆放着闽南传统的鸡爪、家庭餐桌 ，

　　凉菜柜台橱窗里，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，开胃小凉菜渐得人心 。白醋、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。

酒楼餐厅

　　冷菜花样俏

　　凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，

各派凉菜扫描

　　记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，如何调整餐桌上的美味，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。在家做一顿饭犹如蒸桑拿  ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，

　　海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。让你大增食欲。海鲜，

　　记者走访市场看到 ，香油，准备少许蒜、且很适合家庭制作 。而海产品、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、看到什么美食都觉得有心无力，都会用各类肉类 、或是街头巷尾的卤味门店 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。夏季一到 ，味精 、或辣拌 ，就可帮你叫醒味蕾 ，还有煮毛豆、配蒜泥、配香菜 ，你都能看得到他的身影  。

凉拌海蜇

　　凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。凉拌腐竹、

　　盛夏时节，更是人头攒动。

　　用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，也有的超市，

拍黄瓜

　　泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，凉拌调味上桌，特别是在下班时间，十分方便快捷。

各大商超

　　成品凉菜热销

　　盛夏时节  ，

　　很多餐厅抓住时机 ，