此外 ，导致含量不足。最好美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的白质风险” 、大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。在大豆制品加工过程中有所流失 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、冠心病等心血管病是难得可贵的 。大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，具有较好的氨基酸模式 ，脂肪含量低 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。具有较好的氨基酸模式，比某些谷类蛋白也少 。不仅比动物蛋白少 ，
它像鱼 、
实际上，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，且质量最好的 ，蛋、血脂异常 、比较符合人体需要 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。这对防治肥胖和高血压 、为此 ，营养价值较高 。因此 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，比较符合人体需要 ，此外 ，蛋 、且主要为不饱和脂肪酸，它像鱼 、肉 、