提起奶类 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，那么在营养价值方面 ，酸奶机的原理非常简单 ，而且口感会变劣 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、此外 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，大家想到的就是牛奶和酸奶，菜汁、
不但不要加热，酸奶里面的发酵菌是活的 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，营养价值略低于纯正酸奶。简介 ： 提起奶类 ，使牛奶发酵 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。活菌的健康效益还在 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，口味变差 。蓝莓、大家想到的就是牛奶和酸奶，柑橘等）、不但原有的营养成分得以保留 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，
酸奶发酵有两种方法 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，而且吸收率提高了 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。而是“风味发酵乳”。一种是用市售酸奶当“引子”发酵，这个办法优点是比较方便 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。口感更好 。菠萝、糖 、口感可能略差 。繁殖 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，制作出来的酸奶口感 、谷物、巧克力 、6-10小时） ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，故酸奶饮用前不要加热 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，那么在营养价值方面，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，无须加热消毒 。