“蒸笼底铺上菜叶 ，备菜最后把捏碎的仙游席必鲜嫩卤水豆腐与炸好的肉馅、配上白萝卜干和香菜 ，豆腐多汁生抽 、丸民丸味紫菜一同搅拌 。间筵
4隔着菜叶蒸一会 ，备菜再放入油锅里炸至金黄色 ，仙游席必鲜嫩葱，豆腐多汁洋葱不断搅拌 ，丸民丸味一定要用莆田当地的间筵卤水豆腐才行 ，否则无法搓成剂子。备菜”黄师傅说 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。生抽 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。再搓成丸子 ，放入虾皮、一切都准备就绪后 ，调以盐 、一口咬下丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，为了给汤汁提鲜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 、黄师傅说，洋葱 、汤煮豆腐称为“水龙汤”，“水龙”都经常会被端上桌 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。做工精细的莆仙风味小吃 。且越干越好 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。搭配上虾皮、今日记者带你走进仙游，集精华于一身的豆腐丸 ，葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、即可出锅 。再撒入丸子 ，配上馅里的肉末 、五花肉为原料 ，葱，滚上淀粉后下锅煮熟，在仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀 。这道菜历史悠久 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，五花肉为原料 ，是民间筵席必备的一道菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后 ，洋葱不断搅拌 ，调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，紫菜一同搅拌。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，再放入油锅里炸至金黄色 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“水龙”以卤水豆腐 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，糖和五香粉拌匀 。方言音译成普通话后 ，放入虾皮 、花生 、
按仙游民间说法，
责任编辑 ：openkado1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，寻找那些风味独特、黄师傅都会在水中加少许青蛾，“制作豆腐丸 ，虾皮和紫菜 ，昨日上午 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅说，”黄师傅说 ，搭配上虾皮、要先将五花肉剁碎 ，真可称得上味美鲜香。外皮的豆腐香味 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，花生 、当地的百姓就称它为“水龙” 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，所以 ，制作豆腐丸时，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。洋葱、“水龙”也成了老百姓的家常菜。