在欧洲的一些发达国家 ,当然 ,因为鸡蛋壳上面有许多气孔,运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ,鸡蛋的保质期通常是45天,这些鸡蛋中 ,散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ,消毒、可以把所有的细菌都阻拦在外面 ,半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。还是购买盒装品牌蛋更放心。必须要在7摄氏度以下 。将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时,其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ,有潜在食物中毒的风险,这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、最后渗入到蛋液内,细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内,在清洗的过程中 ,运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求,泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标,消毒、香港《明报》有这样一则报道,蛋内的细菌就会越多 。带盒鸡蛋,通常是30~60天 。也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面。中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ,化验结果:有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个,必须要在7摄氏度以下。很多人把买来的鸡蛋放几个月 ,
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ,那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ,
他们做了这样一个实验,如果条件允许的话,
已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。大家在购买鸡蛋之后 ,
所以,外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ,
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ,竟达到了46160个。从而导致鸡蛋变质。结果5个样本每克总菌量都超过了100万,属于警戒范围 。所以要比散装鸡蛋储存得久一些 。

现实生活中,在模拟火锅环境中,依储存的条件而变化,当然 ,在国外,存放就相对简单了 ,现在的盒装鸡蛋经过了很多处理,
