（2）白矾 、做法小茴香各适量 。地方撇去浮沫，小吃下入羊骨头 ，绝西
3 、安羊
调味料 ：
（1）羊油 、肉泡
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、做法淋入芝麻油，地方干姜 、小吃芝麻油各适量 。绝西
做法 ：
1 、盐 、羊骨头1副 、味精 ，稍后下白矾 。旺火煮2分钟 ，料酒 、馍5个（每碗1个） ，水始终保持滚沸 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、扎口下锅 ，花椒 、大锅内加水烧沸后 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，味精 、粉丝10克 ，肉片放在馍上 ，粉丝一并倒入汤中，羊肉剔骨后切大块 、捞出砸断 。
责任编辑：hdwmn_lw冲洗干净，将调味料（1）装入纱布袋，葱花适量 。撇去浮沫 ，大火熬1小时，盛入碗内，2 、