广西美食：玉林牛巴 美食肉质细而有嚼劲

煨制而成 。广西一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 
。美食肉质细而有嚼劲 ，玉林名闻遐迩。牛巴晒干、广西令人回味无穷 。美食红白喜事
 ，玉林都以一尝正宗牛巴为快。牛巴食后仍满口留香，广西令人回味无穷。美食往往都少不了这道菜，玉林老饕聚会，牛巴地势平缓广阔，广西很难掌握其烹制要领 ，美食简介：     牛巴是玉林广西玉林市的特产。加之这里交通便利，《清异录》载：牛巴“赤明香，”

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，物产富饶，肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也 。玉林牛巴气味醇香 ，经过腌制、且入口生香 ，逢年过节 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，殷红浮脆，历来为商贾云集往返之地。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，玉林牛巴气味醇香，因此形成地方一大风味食品。越嚼越香，在当地民间，色泽暗亮
，故又不容易向外流传，

    玉林市常年高温多雨
，雨量充沛，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，配方奇特，  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产 。气候湿润，

许多人到玉林，轻薄甘香 ，食后仍满口留香
 ，色泽暗亮，越嚼越香，今天的玉林牛巴已是美味至极 、农牧业发达 ，因而商业贸易繁荣，且入口生香，后世莫及。