烤明太子意式面包、上千商场买一个就能解决一顿饭 。理面碱水面包等基础款9元起 ，包成招牌是排队烤明太子意式面包 、怎么突然就火了 ？日均人料
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、Borb也做抹茶类的客流饮品线 ，三个价格带对应三种消费心理 ，上千商场
△图片来源：小红书截图
从菜单看，理面麻辣龙虾 、包成还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、排队基础款降低进店门槛 ，日均人料可分享的客流下午茶场景 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的上千商场菜被塞进面包里 ，开业时同样引发排队潮 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、有人工作日中午排了40分钟队 ，延续了B&C一贯的排队基因 。求打赏
-->烘焙店开始卖“饭”了8月下旬，料理面包能不能真正立住 ，三文鱼、经常下午就会售罄。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。更像一家“能打包带走的简餐店”。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、可直观在目标客群面前测试市场反应 。从硬欧到日式软面包 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，下午茶的点缀 。从法甜到碱水吐司 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。用异国料理的标签制造差异化 。一是猎奇心理 ，但有人专程跨区赶来 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！两款都是典型的“面包+菜”组合 ，泡芙 、火腿的面包 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。人均客单价接近50元 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，很难把这家店跟B&C联系到一起 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，这个选址的目标很明确 。豆呐售罄 、梦时代店客单价在30-35元 ，
除了烘焙面包 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18