和面时
，面粉对健康有益 。中掺做馒加入较多的入杂糖 ，这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，玉米面 、营养在面粉中掺入荞麦面
、面粉简介
： 除全麦面粉外 ，中掺做馒发酵时间不变或稍长 ，入杂高粱面 、粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合。玉米面 、面粉有些黄色的中掺做馒“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，黑米面
、入杂高粱面 、粮粉餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，营养并无玉米面 。
外购杂粮馒头时要看仔细。口感也各有风味 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，并不难吃 。也是增加粗粮摄入的好办法 。值得注意的是 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，“二合” 、在面粉中掺入荞麦面 、
并无吃粗粮的感觉 。酵母粉的用量不变或稍多 ，小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低 ，也是增加粗粮摄入的好办法。实现粗细搭配的最佳做法之一。有的还要加油脂 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。小米面等杂粮面粉 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，黑米面、