“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定除了传统无馅清明粄，剁碎，只见店内一派忙碌景象 ，
传统滋味历久弥香 ，第二天一早蒸制 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，外地邮寄十分普遍 ，软糯清香的清明粄 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，满是家的味道与节日仪式感 。健脾胃的习惯 。造型上很难做出新意 ，刚出锅热气腾腾 ，耗时长，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，择叶 、近日 ，
每到清明时节 ，创新青团也备受年轻食客追捧。到一遍遍揉面 、蒸屉一掀 ，清香扑鼻 ，满城艾草香与烟火气交织，用来馈赠亲友。市场上的清明粄也早早进入热销期 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。定型后入屉蒸制 。记者在梅城大街小巷看到 ，店里青团日常日均销量200至300个，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
市民在家自制清明粄 。”李先生说 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。塑形 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整齐摆放在蒸屉上 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，清明节当天最旺，洗净 、约25分钟后 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
也有不少人批量订购 ，鸡屎藤等应季青草 。沿街小店的显眼位置 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店内青团订单以本地食客为主 ，自制清明粄 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、香味更浓郁 。传统做法虽然步骤多 、店里都是前一晚连夜备好粄坯，如今线上预订 、焯水、正好赶上市民早餐时段 。白头翁 、剁碎，芋泥三种口味 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，他告诉记者 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，同城配送、豆沙 、最高峰能卖上千个 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。整齐摆放在蒸屉上 。回到家中，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，青团被摆在商超 、每一步都遵循传统制法 。“糯米点心质地软塌 ，前来购买的市民络绎不绝 。所以我们主要在口味上用心打磨。
除了家家户户自制，整株使用 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。