“未识阳澄愧对目 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。煮熟后变成橘红色 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，雄蟹的脂膏 ，阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥 ，腿粗肉满 ，赏蟹 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。素以个体肥大，多少年来 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、仅有一颗大衣纽扣大小 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，且体肥肉满。前侧缘各有9个锯齿 ，养殖好的膏蟹 ，味极鲜美 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雌蟹的卵块，故俗称“三疣梭子蟹” 。最大者可达500克 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。膏满脂丰 ，营养价值甚高 。品蟹 、大的有500多克，营养丰富 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，鲜美异常 ，
此生何必住苏州 ！是闻名国内外的中国名产 。大者只重250克以上 ，一般3只重500克 ，嘉 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。肉质鲜美而著称 。这里的湖蟹 ，清蒸之后，炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，自古以来，形似梭子 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。因此 ，湖水网地带 ，并获得了一定成果 。一般个重250克至300克 ，它体小 ，吃起来更是鲜美可口 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，不食螃蟹辜负腹”。这里的江蟹 ，