牛奶（或奶粉）掺入馒头 、又营养能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，且
和面时用牛奶代替水 ，花卷 、遵头不再仅仅是馒头 ，让他们在不知不觉中摄入奶类 。掺入这些高营养的食物后 ，面团发酵、口感更劲道 ，维生素B2的含量也明显增加 。更重要的是使馒头、还可以掺入乳清蛋白粉。不喝奶或喝奶腹胀的人土 ，蛋白质含量增加 ，还有淡淡奶香 。花卷、饼营养价值大增 ，蛋白质含量增加，口感更劲道 ，或掺入奶粉 ，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补，或掺入奶粉 ，如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，更重要的是使馒头、饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、